http://www.trattoriadelrosso.com Cucina bolognese a partire da 10 euro per un pasto completo Wed, 08 Sep 2010 10:00:37 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Il Menu’ del Rosso di oggi 08-09-2010 MEZZE MANICHE PROSCIUTTO E PISELLI ROTOLO GRATINATO RIPIENO DI RICOTTA E SPINACI (VEGETARIANO) **** SALSICCIA E FRIGGIONE CAVOLINI DI BRUXELLES GRATINATI AL FORNO (VEGETARIANO) **** CARAFFA DI ACQUA DOLCE O CAFFE’ 10 EURO Menu’ del Pollo POLLO FRITTO CON VERDURE Acqua, Dolce 10 euro http://www.trattoriadelrosso.com/?p=799 Ingredienti: 4Hg di cipolle bianche, 30 gr. di pomodori pelati freschi, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale grosso e olio extravergine Affettare molto finemente la cipolla e farla cuocere in olio d'oliva a fuoco lentissimo girandola spesso, facendo attenzione a non farla attaccare, per circa un'ora. Aggiungere alla cipolla i ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=1189 Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di baccala' gia' ammollato 500 gr. di porri concentrato di pomodoro prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Affettate i porri  e fatele appassire in un tegame, possibilmente di coccio con circa 4 cucchiai d'olio. Salate, pepate, unite due cucchiai di concentrato di pomodoro e circa mezzo bicchiere di ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=1181 Ingredienti per 4 persone: 1 Kg trippa 1 gambo di sedano 2 carote medie 1 cipolla grossa 400 gr. di pomodori pelati olio extra vergina d’oliva 4 cucchiai di Olio extravergine parmigiano grattugiato sale e pepe . In un tegame fare imbiondire nell’olio il sedano, le carote e la cipolla tritati finemente. Versare nel soffritto la trippa, fate insaporire e dopo qualche minuto aggiungetei pomodori; salate, pepate e ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=1171 Ingredienti per 4 persone 4 ossobuchi 1 carota 1 costa di sedano prezzemolo 1 cipolla vino bianco qb 1 cucchiaio di burro 3 cucchiaio di olio extravergine brodo sale pepe Procedimento Fate soffriggere in una casseruola le verdure tritate nel burro e olio. Infarinate gli ossibuchi e fateli soffriggere insieme alle verdurei, aggiungendo qualche foglia di salvia, ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=1167 Ingredienti: PER 4 PERSONE - salsicce - 4 spuntature di maiale - 400 (grammi) pomodoro in polpa - 1 (chilogrammi) cipolla - sedano - carote - sale - pepe - vino bianco secco - 1/2 (bicchieri) Preparazione: Fate soffriggere in olio cipolla, sedano, carote, poi aggiungete le salsicce e le spuntature. Quando sara' tutto ben rosolato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco. Fate evaporare ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=869 Ingredienti: Un pezzo di Lonza di maiale, Aglio, Latte, Rosmarino, sale e pepe Preparazione: In una casseruola alta rosolate il lombo intero in olio d'oliva con l'aglio e il rosmarino. Versate il latte in modo che copra la carne per più di metà della sua altezza e continuate la cottura finchè il liquido ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=127 Ingredienti: 500 gr di Farina, 20 gr di Lievito, 50 gr di Strutto, Sale, un pizzico di Bicarbonato Preparazione: Impastate gli ingredienti fino ad ottenere una palla piuttosto soda, fatela riposare due ore e poi dividetela in palline di circa un etto. Stendetele con il matterello in dischi di circa 30 ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=119 Ingredienti: 500 gr. di farina, 50 gr. di lievito, 1 bicchiere di Latte, 50 gr. di Strutto, sale, olio per friggere. Preparazione: Preparate la farina a fontana con al centro il lievito, il latte, lo strutto e un po' di sale. impastate fino ad avere una palla della consistenza simile a ... http://www.trattoriadelrosso.com/?p=114 http://www.trattoriadelrosso.com/?p=202