Ingredienti: 500 gr. di farina, 50 gr. di lievito, 1 bicchiere di Latte, 50 gr. di Strutto, sale, olio per friggere.
Preparazione: Preparate la farina a fontana con al centro il lievito, il latte, lo strutto e un po’ di sale. impastate fino ad avere una palla della consistenza simile a quella della sfoglia. Lasciate riposare per almeno un’ora in un luogo tiepido. Stendete la pasta con il matterello fino allo spessore di 1/2 cm, tagliatela a quadrati di 8-10 cm di lato e friggeteli in abbondante olio bollente (secondo la tradizione andrebbero fritte nello strutto…). Quando le crescentine sono gonfie e dorate scolatele bene ed asciugatele sulla carta gialla. Si mangiano da sole o con salumi o formaggio tenero
